Maten - en fråga för det samhällsinriktade och sjukdomsförebyggande arbetet

Abstract

Maten är en social omständighet av stor betydel­se för befolkningens hälsa och välbefinnande. Sedan 30-talet har staten på olika sätt aktivt ver­kat för en förbättrad hälsa genom åtgärder för att förbättra befolkningens matvanor. I artikeln ges några exempel på detta. Att äta är mer än en överlevnadsfråga. God mat ger omsorg och är av tradition betydelsefullt i vardag och vid fest. Ätbarhet, tillgänglighet och påverkan är tre faktorer bakom kostvanorna. En målinriktad livsmedelspolitik kräver insatser såväl för att påverka utbud som efterfrågan vilket inne­bär en rad olika insatsområden, vilket kort berörs i denna artikel.