Produktutveckling - att samarbeta med livsmedelsindustri

Abstract

Hälsomålet är en del av Stockholms läns can­cerpreventiva program. Inom detta program ge­nomförs för närvarande tre delprojekt som syftar till att påverka våra matvanor, rökvanor och solvanor. Hälsomålet vill minska risken för kost­relaterad cancer i länet genom att åstadkomma förändrade matvanor, främst ett minskat fettintag och ett ökat fiberintag. För att uppnå detta be­hövs en samverkan med många olika organisa­tioner i samhället. Livsmedelsindustrin är i detta sammanhang betydelsefull för att förbättra till­gången på och sprida information om hälsoriktig mat. I artikeln beskrivs teoretiska förutsättningar för och erfarenheter från Hälsomålets samverkan med livsmedelsindustrin. Utgångspunkten för uppbyggnaden av ett fungerande samarbete har varit den samhällsanalys som gjorts för att stude­ra hur ett hälsoprojekt kan nå ut med information för ett förbättrat kostutbud till många individer i samhället. Samarbetet har bl a lett till att nya och modifierade hälsoriktiga produkter lanserats av olika livsmedelsproducenter.