Sammansättningen av vår föda och åderförkalkningsrisken

Abstract

Inom näringsfysiologien har undersökningar länge pågått beträffande olika födoämnens eventuella medverkan till de degenerationsprocesser i blodkärlen som under lång tids utveckling ger anledning till åderförkalkning. Icke minst svenska forskare har här gått i täten för att undersöka i vilka avseenden ett samband kunde föreligga. I den allmänna pressen, i tidskrifter och radio har dessa frågor väckt stort intresse och gett anledning till långt gående slutsatser, som än så länge måste betraktas som förhastade. De vetenskapliga kontroller som krävs för säkra slutsatser tar mycket lång tid. Det är därför ännu ej motiverat att företa radikala ändringar av vårt traditionella näringsprogram. En saklig information i dessa frågor, baserad på framstående näringsforskares slutsatser, har i anledning av den stora publiciteten blivit alltmer angelägen. Det är därför av stort värde att medicinalstyrelsen nu kunnat ge upplysning om de sakkunnigas eniga uppfattning i denna fråga. Styrelsens fullständiga redogörelse återges här.