Åderförkalkning och matfett

Abstract

Under senare år har i pressen en livlig men delvis förvirrad diskussion i detta ämne förts. I nr 3 för 1960 av Tidskriften Näringsforskning refereras en sammankomst som ett antal framstående nordiska forskare inom hithörande område hade i början av juni 1960. Sammanställningen av deras föredrag ger den vederhäftigaste upplysningen om vetenskapens nuvarande ståndpunkt i hithörande frågor. Professor Bengt Borgström, Lund, ger en kort översikt över fettämnenas uppsugning och transport i organismen. Fettsyrornas transport från fettdepåerna tycks enligt senaste forskning försiggå med hjälp av en koppling till äggviteämnen, och en snabbare mobilisering av sådant fett från depåerna sker vid bristande tillgång på druvsocker för cellernas energibehov t. ex. vid svält.